0986.908.886
huyen.dinh@thienphuctravel.com
Hỗ trợ trực tuyến
TEL: 0986.908.886 0986.908.886
Mr Quân
Mr Huyên
Mr Chính
Ms Hồng Anh
Ms Hằng
video
Comments about the services we provide:


Bún gỏi dà - đặc sản kén khách của người Sóc Trăng

Cập nhập: 11/07/2022
Lượt xem: 542

Thành phần món ăn không khác gì gỏi cuốn vốn rất phổ biến nhưng tất cả được cho vào tô, chan nước lèo, thêm một ít tương xay.

Món bún gỏi dà được phục vụ thực khách ở TP HCM.

Món bún gỏi dà được phục vụ thực khách ở TP HCM.

Bún gỏi dà là đặc sản ít người biết bởi khá kén người ăn ở Sóc Trăng. Thành phần không khác gì món gỏi cuốn cơ bản vốn rất phổ biến như bún, tôm luộc, thịt luộc, giá, rau sống, đậu phộng... Nhưng thay vì cuốn, tất cả được cho vào tô, rồi chan nước lèo. Nước lèo chính là phần nước luộc tôm, thịt và xương heo được lọc trong vắt, ngọt thanh, có thêm vị chua nhẹ của me, nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm mùi thơm đặc trưng của tương hột. Và quan trọng nhất, không thể thiếu một ít tương xay trên cùng, khi đem ra cho khách.

Thực chất ngày trước, đây là món bún khô, các quán ăn sẽ phục vụ riêng một bát nước lèo. Sau này, nhiều nơi sáng tạo và khi trở thành món nước, bún mới có tên gỏi dà. Tên bún xuất phát từ cách ăn như và (lùa) cơm của người Nam Bộ, đọc chệch từ "và" thành "dà".

Khi thưởng thức bún gỏi dà, thực khách cần trộn những nguyên liệu trong tô với rau sống, sau đó vắt thêm chanh để cân bằng hương vị. Và nếu muốn trọn vẹn thì phải ăn theo kiểu và (lùa) như người Nam Bộ mới đúng điệu.
Nước chấm đặc biệt làm từ sốt nếp và mắm ruốc.
Nước chấm đặc biệt làm từ sốt nếp và mắm ruốc.

Để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, khi xuất hiện ở các tỉnh thành khác ngoài Sóc Trăng, chẳng hạn như TP HCM, bún gỏi dà đã được biến tấu theo cách mới, thay tương xay thành mắm ruốc, thay thịt luộc xắt lát thành sườn, thêm tai heo và sốt nếp.

Sự kết hợp kỳ lạ giữa sốt nếp và mắm ruốc mang đến cảm giác khá e dè khi lần đầu nghe qua vì các nguyên liệu không có sự ăn nhập. Nhưng khi thử rồi, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của sốt nếp sệt sệt beo béo và mùi thơm, độ mặn vừa phải của mắm ruốc, để tạo nên một hương vị đặc biệt. Sốt nếp sẽ làm cho nước lèo sệt lại, là sợi dây kết nối các nguyên liệu có trong tô bún.

Tô bún gỏi dà khi mang tới bàn sẽ nghi ngút khói khi nước dùng phải thật nóng. "Món này hiếm thấy ai bán vì nó khá kén người ăn, chỉ những người lớn tuổi, người biết ăn hay từng thử qua món này thì mới ăn được", Bà Thanh, một thực khách lớn tuổi, chia sẻ.
Món ăn ở TP HCM đã được biến tấu khi nước lèo được chan thẳng vào tô thay vì để riêng như bản gốc.
Món ăn ở TP HCM đã được biến tấu khi nước lèo được chan thẳng vào tô thay vì để riêng như "bản gốc".

Ở TP HCM, bạn có thể thưởng thức bún gỏi dà tại quán chị Hòa nằm trên đường Cô Giang, quận 1. Một điều đặc biệt ở đây là quán có thực đơn thay đổi theo ngày, với nhiều món như bún mắm, mì vịt tiềm, cháo cá, bún cà ri, bò kho. Bún gỏi dà chỉ được bán vào ngày chủ nhật, từ 6h đến 11h. Nếu không thể thưởng thức vào khung giờ đó, thực khách phải đợi một tuần sau.

Bún gỏi dà ở quán chị Hòa có giá 45.000 đồng. Bạn nên đến tầm 8h để không phải chờ đợi quá lâu vì đông đúc. Quán có người giữ xe miễn phí.

Bài và ảnh: Quang Thiện

CÁC TIN TỨC KHÁC:
Ba món ăn Việt vào top ẩm thực đường phố châu Á (423 Lượt xem)
Gia đình Việt tự lái ôtô hơn 10.000 km xuyên Đông Dương (463 Lượt xem)
Hướng dẫn viên kiếm tiền tốt dịp hè (418 Lượt xem)
Vietnam Airlines đưa bánh Trung thu vào thực đơn (432 Lượt xem)
10 nhà hàng tốt nhất Việt Nam (555 Lượt xem)
Cô gái gen Z một mình xuyên Việt gần hai tháng (519 Lượt xem)
Thác Sông Môn ẩn mình trong rừng sâu (377 Lượt xem)
Việt Nam tụt một bậc trên bảng hộ chiếu thế giới (414 Lượt xem)
Vợ chồng nghỉ dưỡng xuyên Việt với 150 triệu đồng (422 Lượt xem)
Trốn nóng tại khu rừng ngập mặn gần Hạ Long (393 Lượt xem)
Cùng chó cưng đi bộ vòng quanh thế giới trong 7 năm (365 Lượt xem)
Quán phở hơn 20 năm không rau, giá ở Sài Gòn (428 Lượt xem)
Mẹo không bị móc túi nơi trời Âu của cô gái Hải Phòng (580 Lượt xem)
Ba bài học KOL rút ra sau khi đi khắp thế giới (461 Lượt xem)
Khách Việt trượt visa châu Âu vì quá tự tin (508 Lượt xem)
Những bàn tay khổng lồ hút khách ở Đông Nam Á (522 Lượt xem)
Ngắm bình minh và hoàng hôn tại Mũi Lay (418 Lượt xem)
6 sai lầm dễ mắc khi du lịch nước ngoài (459 Lượt xem)
Hai hòn đảo ít người biết ở Kiên Giang (417 Lượt xem)
Khách Tây ấn tượng tàu hỏa cao cấp Đà Nẵng - Quy Nhơn (441 Lượt xem)
Phú Quý mùa nào đẹp (644 Lượt xem)
Kỹ sư bỏ việc về làm tour ở đảo Phú Quý (469 Lượt xem)
Hàng trứng vịt lộn ăn kèm cóc ngâm đắt khách (482 Lượt xem)
Những vườn trái cây trĩu quả gần TP HCM (414 Lượt xem)
Cây 'sống ảo' ở hồ Tây bị chặt (564 Lượt xem)
Khách Việt bị cướp đồng hồ 1,2 tỷ đồng ở Milan (444 Lượt xem)
Cơm tấm mai cua biển hút khách Sài Gòn (483 Lượt xem)
Phú Yên - ngôi sao đang lên của mùa du lịch hè (457 Lượt xem)
Check-in suối, thác gần TP HCM (495 Lượt xem)
Đà Lạt ở đâu? Có gì đáng khám phá và trải nghiệm (476 Lượt xem)
CÔNG TY CP DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI THIÊN PHÚC (THIEN PHUC TRAVEL)
Địa chỉ: Toà HTC Số 44, Phố Miếu Đầm, Phường Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội
Điện thoại: 0243.869.0999
Hotline: 0986.908.886/0983.086.726 
Email: Huyen.dinh@thienphuctravel.com
Website: www.thienphuctravel.com

Liên lạc với chúng tôi theo form dưới
Gửi
Xem bản đồ