0986.908.886
huyen.dinh@thienphuctravel.com
Hỗ trợ trực tuyến
TEL: 0986.908.886 0986.908.886
Mr Quân
Mr Huyên
Mr Chính
Ms Hồng Anh
Ms Hằng
video
Comments about the services we provide:


Cơm tấm mai cua biển hút khách Sài Gòn

Cập nhập: 13/06/2022
Lượt xem: 484
TP HCM Bà Dung lấy thịt cua biển trộn với nấm mèo, bún tàu, thịt băm, trứng và gia vị cho vào mai cua, hấp chín làm chả ăn kèm cơm tấm.

Ghé quán ăn gần đầu đường Bình Thới, vòng xoay Lê Đại Hành, quận 11 vào giờ trưa, du khách sẽ thấy nhiều người dừng xe máy chờ mua cơm mang về. Chủ quán và người làm luôn miệng gọi cơm, tính tiền khách, khu bếp không kịp nghỉ tay.

Trong quầy hàng chừng 20 món ăn bày biện đẹp mắt, bạn sẽ ấn tượng trước món chả mai cua có kích thước lớn, đầy đặn và nặng chừng 250 gram, thoạt nhìn tưởng mai cua biển luộc. Ngoài món "đinh" là cơm sườn nướng thì chả mai cua là món được nhiều khách yêu thích ở tiệm, có ngày bán cả trăm cái.

Mai cua biển chọn cái cỡ lớn và đều nhau, dồn đầy chả có vẻ ngoài lạ mắt. Ảnh: Huỳnh Nhi
 

Quán đông nhân viên, khách ghé ăn cơm vào giờ cao điểm không phải chờ lâu. Ảnh: Huỳnh Nhi

Bà Vưu Thị Ngọc Dung, 55 tuổi, chủ quán, cho biết tiệm cơm sườn của bà có chừng 30 năm và mở bán từ sáng đến tối. "Trước giờ tiệm tôi đã có món chả cua ăn kèm với sườn nướng, nhưng chả làm thành bánh lớn, đem nướng rồi cắt nhỏ từng miếng. Khoảng 4 năm nay, tôi và cháu mới nghĩ ra cách dồn chả vào mai cua biển đem hấp chín cho đa dạng, nhìn vui mắt hơn", bà Dung chia sẻ.

Quán dùng cua biển để làm chả, giá 600.000-700.000 đồng/kg. Chủ quán lựa cua ở một mối quen, cua sẽ được luộc chính, rỉa lấy thịt giao tới quán kèm mai. Thịt cua trộn thêm nấm mèo, thịt nạc xay, bún tàu, gia vị và dồn đầy vào mai cua lớn, bên ngoài áo một lớp mỏng lòng đỏ trứng trước khi đem hấp. Khác với chả cua miếng, chả cua mai sẽ có nhiều thịt cua hơn, khi đem hấp có độ mềm, xốp và không bị khô. Đổi lại miếng chả dễ bị rời, không có độ săn chắc.

Cơm chả mai cua 65.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Cơm chả mai cua 65.000 đồng có tạo hình như "cua luộc". Ảnh: Huỳnh Nhi

Phần cơm có giá 65.000 đồng/đĩa, khách ăn thêm canh như khổ qua dồn thịt, canh chua sẽ tính thêm tiền từ 15.000 đến 20.000 đồng/tô. Đồ ăn ở quán có kích thước lớn, người ăn ít đôi khi thấy nhiều và dễ ngán, tuy nhiên có khách vẫn gọi nhiều món cùng lúc, như sườn nướng và chả mai cua gần 100.000 đồng/đĩa mà vẫn thấy xứng đáng với số tiền bỏ ra.

Chị Hòa cùng chồng ghé quán ăn trưa, cả hai đều gọi phần cơm chả mai cua, có sườn nướng và thêm ếch xào. Theo chị cơm ở quán nấu xốp, hạt nhỏ nhưng hơi khô. "Tôi thấy chả mai cua này lạ mắt, ăn thì khá mềm, nhưng nêm vị hơi nhạt, phải chấm và chan thêm nước mắm. Do phần chả mai cua nhiều thịt nên đôi khi thấy ngán, tôi ăn không hết phải bỏ hộp mang về", chị nói.

Còn anh Minh, chồng chị Hòa, nhận xét chả mai cua độc lạ về hình dáng, riêng phần chả khá nhiều thịt nạc, thịt cua hơi ít: "Tuy nhiên cua biển để miếng lớn, dù ít nhưng ăn rất ngon, ngọt thịt, ăn miếng nào chất miếng đó".

Thịt cua biển còn nguyên miếng bên trong chả, ăn rất ngọt thịt. Ảnh: Huỳnh Nhi

Thịt cua biển còn nguyên miếng bên trong chả, ăn ngọt thịt và cảm nhận rõ độ tươi. Ảnh: Huỳnh Nhi

Vì bán lâu năm nên có khách hay đùa ăn cơm ở quán đã 3 đời, từ mẹ đến con và giờ là cháu, hoặc Việt kiều xa quê lâu năm về nước vẫn ghé quán bà Dung ăn cơm tấm. "Nhà tôi là người Hoa nên khẩu vị nêm nếm không quá khác, có điều tôi chọn nguyên liệu sẽ rất kỹ, tự tôi đi chợ lựa đồ. Nguyên liệu phải ngon thì nấu món gì cũng ngon, đó là bí quyết của tôi", bà Dung nói.

Tiệm cơm mở cửa từ 6h đến 22h hàng ngày, có chỗ đậu xe máy và ô tô, tuy nhiên quán khá ít bàn ghế, phục vụ tối đa chừng 20-25 khách cùng lúc, không gian thoáng mát, sạch sẽ. Giá cơm ở tiệm cũng nhỉnh hơn, cơm sườn nướng từ 45.000 đồng/đĩa.

Huỳnh Nhi

CÁC TIN TỨC KHÁC:
Ba món ăn Việt vào top ẩm thực đường phố châu Á (423 Lượt xem)
Gia đình Việt tự lái ôtô hơn 10.000 km xuyên Đông Dương (463 Lượt xem)
Hướng dẫn viên kiếm tiền tốt dịp hè (418 Lượt xem)
Vietnam Airlines đưa bánh Trung thu vào thực đơn (433 Lượt xem)
Bún gỏi dà - đặc sản kén khách của người Sóc Trăng (542 Lượt xem)
10 nhà hàng tốt nhất Việt Nam (555 Lượt xem)
Cô gái gen Z một mình xuyên Việt gần hai tháng (519 Lượt xem)
Thác Sông Môn ẩn mình trong rừng sâu (377 Lượt xem)
Việt Nam tụt một bậc trên bảng hộ chiếu thế giới (414 Lượt xem)
Vợ chồng nghỉ dưỡng xuyên Việt với 150 triệu đồng (422 Lượt xem)
Trốn nóng tại khu rừng ngập mặn gần Hạ Long (393 Lượt xem)
Cùng chó cưng đi bộ vòng quanh thế giới trong 7 năm (365 Lượt xem)
Quán phở hơn 20 năm không rau, giá ở Sài Gòn (428 Lượt xem)
Mẹo không bị móc túi nơi trời Âu của cô gái Hải Phòng (581 Lượt xem)
Ba bài học KOL rút ra sau khi đi khắp thế giới (461 Lượt xem)
Khách Việt trượt visa châu Âu vì quá tự tin (508 Lượt xem)
Những bàn tay khổng lồ hút khách ở Đông Nam Á (522 Lượt xem)
Ngắm bình minh và hoàng hôn tại Mũi Lay (419 Lượt xem)
6 sai lầm dễ mắc khi du lịch nước ngoài (459 Lượt xem)
Hai hòn đảo ít người biết ở Kiên Giang (417 Lượt xem)
Khách Tây ấn tượng tàu hỏa cao cấp Đà Nẵng - Quy Nhơn (442 Lượt xem)
Phú Quý mùa nào đẹp (644 Lượt xem)
Kỹ sư bỏ việc về làm tour ở đảo Phú Quý (469 Lượt xem)
Hàng trứng vịt lộn ăn kèm cóc ngâm đắt khách (482 Lượt xem)
Những vườn trái cây trĩu quả gần TP HCM (415 Lượt xem)
Cây 'sống ảo' ở hồ Tây bị chặt (564 Lượt xem)
Khách Việt bị cướp đồng hồ 1,2 tỷ đồng ở Milan (444 Lượt xem)
Phú Yên - ngôi sao đang lên của mùa du lịch hè (457 Lượt xem)
Check-in suối, thác gần TP HCM (495 Lượt xem)
Đà Lạt ở đâu? Có gì đáng khám phá và trải nghiệm (477 Lượt xem)
CÔNG TY CP DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ THƯƠNG MẠI THIÊN PHÚC (THIEN PHUC TRAVEL)
Địa chỉ: Toà HTC Số 44, Phố Miếu Đầm, Phường Mễ Trì, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội
Điện thoại: 0243.869.0999
Hotline: 0986.908.886/0983.086.726 
Email: Huyen.dinh@thienphuctravel.com
Website: www.thienphuctravel.com

Liên lạc với chúng tôi theo form dưới
Gửi
Xem bản đồ